【作り方】 ①角切りの赤身肉を、肉たたきで表裏、内から外に広げるようにたたく ②薄く伸ばしたら重ねてたたく、2~3㎜の厚さで仕上げる ⇒ラップをかぶせてたたくと、くっつかないので便利 ③形をととのえ塩胡椒をふり、手のひらにのせて小麦をうっすらまぶす ④…

【作り方】 ①スライスした玉ねぎをよく炒める（ソフリット）、煮込み用の鍋に移す ②オイルとローズマリーを入れ、弱火で熱する、香りが付いたら取り出す ③先ほどのオイルにニンニクと唐辛子を投入、唐辛子は焦げそうになったら取り出す ④二口大に切った鶏肉…