【作り方】 ①ニンニクオイルを作り、セロリ、玉ねぎ、にんじんのみじん切りを投入する ②全体がキツネ色になるまでしっかりと炒める（ソフリット） ③唐辛子を入れ（へた、種は除去）、たたいた生タコを切らずにそのまま入れる ④白ワインを入れてアルコール分…

【作り方】 ①鍋にニンニクオイルを作る ②米を洗わずに入れて透き通るまで炒める（中火） ③沸騰させた鶏のだし汁をひたるまで入れて18分煮込む ④水気がなくなったら沸騰した鶏のだし汁をたしさらに煮る ⑤米の芯が残るくらいでミートソース、バター、塩胡椒を…