【作り方】 2mmほどの厚みで魚を薄切りにする 皿に並べて塩をふる、胡椒をかける（白コショウだと見栄えが良い） 酸味を加える（赤ワインビネガー、レモン汁、米酢） 魚の表面にかけたものを手でのばし、オリーブオイルをかける ※以下トッピング 角切りにし…