【作り方】 ①～④⇒肉の下処理 ①バラ先を肉たたきでたたく ②脂と身の筋を包丁の先で3か所程度切り目を入れる ③バラ先を裏表筋切り3本程度する（焼いた時に張らない） ④肉の両面に塩をふり、なじむまで3分待つ ⑤～⑥⇒肉を焼く ⑤肉を縦にして押し付けながら脂の部…

ケッカーソースはブルスケッタやスパゲティに使える 使い勝手の良いソースです。 【作り方】 ①トマトのヘタをえぐり、熱湯に3秒つけて氷水に取る ②トマトを横半分に切り、種を取り除き、角切りにする ③バジリコを手でちぎり合わせる ④おろし金でにんにくをす…