【作り方】 ①胸肉の場合⇒身の厚みのあるところを縦に二本きり目を入れる もも肉の場合⇒身側に縦に切り目を入れる、骨の周りに切り目を入れて開く 筋を包丁の先で切る ②皮目に多めの塩、身側にも塩をふる ③にんにく、オリーブオイル、唐辛子でオイルを作る ④…

【作り方】 ①チョコレートの準備 ⇒細かく刻み湯せん（弱火）で溶かし、大さじ2程度の生クリーム加えて混ぜる ②生クリームを七分立てにする ③泡立てた生クリームに①を加え、さらに八分立てになるまで混ぜる ④卵白を泡立ててメレンゲを作る ⇒五分立てにして砂…