アーリオ・オーリオにトマトソースを合体させたもの
【作り方】
①オイルとニンニクを入れて強火、泡が出たら弱火で火を通す
②唐辛子とイタリアンパセリのみじん切りを投入（弱火）
③ホールトマトを加えて強火、沸いたら弱火で塩を投入し、水分を飛ばす
④ヘラで鍋底を引いた時に底がしっかり現れたら火を止める
⑤オイルを少し加え、バスタを加えてよく混ぜて完成
※⑤でオイルの他にバジリコとたっぷりのパルミジャーノを加えるのもあり
※ポイント
・ 唐辛子は火を加えすぎて焦げないように注意すること
※豆知識
・イタリア語でアラビアータは怒りの意味、唐辛子の辛さで怒ったようになることから
